Filet mignon de porc en croûte, la recette conviviale qui fait toujours son effet

La recette

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 filet mignon de porc
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 poêlée de champignons forestiers surgelés
• Des oignons émincés surgelés
• 1 filet d’huile
• 1 noisette de beurre
• 1 jaune d’œuf
• Sel, poivre, herbes au choix

Préparation

1. Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Salez, poivrez, puis réservez.
2. Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés et les champignons forestiers jusqu’à évaporation complète de l’eau. Laissez refroidir légèrement.
3. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposez une couche de champignons et d’oignons au centre, puis déposez le filet mignon. Recouvrez avec le reste de la garniture.
4. Refermez la pâte en soudant bien les bords. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf pour obtenir une belle croûte dorée.
5. Enfournez à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
6. Laissez reposer quelques minutes avant de découper. Servez avec des pommes dauphines ou une poêlée de légumes.

Astuce Banquiz

Pour une viande encore plus tendre, sortez le filet mignon du réfrigérateur quelques minutes avant cuisson et laissez-le reposer sous aluminium après la sortie du four.

Pourquoi on aime cette recette ?

• Elle est simple à préparer, même sans être un expert en cuisine
• Elle associe des produits surgelés de qualité à une recette traditionnelle
• Elle se prépare facilement à l’avance et se réchauffe très bien
• Elle plaît à toute la famille, petits et grands

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